Chokladprodukter

Ett sortiment för alla chokladälskare
Vi erbjuder choklad i många olika former och smaker för olika ändamål:

• Couverture-choklad (överdrag): Perfekt för praliner, doppning, ganache och temperering. Finns i mörk, mjölk, vit, Gold och Ruby.

• Chokladknappar och pellets: Lättsmälta och enkla att dosera – idealiska för smältning, bakning att lägga direkt i smet eller till mousse.

• Färgad choklad och choklad med smak: Gör dina bakverk unika med färgade Deco ments, bara att smälta och använda direkt eller våra smaksatta chokladprodukter – exempelvis hallon eller yoghurt

• Dekorationschoklad: En choklad som inte behöver temperaturas, perfekt för att skapa dekorationer, lätt att smälta och stelnar fort.

   

Alla våra chokladprodukter är livsmedelssäkra, ofta märkta med allergiinformation och har tydliga instruktioner för smältning, temperering eller användning.

Vad är skillnaden på bakchoklad och äkta choklad?
Bakchoklad, som ofta säljs i matbutiker, innehåller mindre kakaosmör och ibland tillsatt fett. Våra chokladprodukter för bakning – framför allt couverture – har högre kakaohalt och rätt typ av fett, vilket ger bättre smak, konsistens och resultat vid smältning eller temperering. Det märks framför allt när du gör praliner, glansig ganache eller vill få rätt knäck i ett chokladöverdrag.

Temperering – vad gäller?
Vill du använda chokladen till doppning, pralinskal eller glansiga överdrag? Då är temperering nyckeln till ett perfekt resultat. Med våra chokladknappar och pellets blir processen enklare, då de är framtagna för att ge stabil och jämn smältning.

Vi rekommenderar att du använder termometer eller mikrometod, och att du följer instruktionerna från respektive tillverkare – rätt temperaturkurva är avgörande för både glans och bryt.

Proffschoklad från välkända varumärken
Vi erbjuder choklad från ledande märken inom konditori och bageri, såsom:

• Callebaut – Belgiens mest kända tillverkare av choklad för konditorer

• FunCakes – Brett sortiment för hemmabagaren.

• Kåkå - Hög kvalitet till ett lite bättre pris.

Många av våra chokladprodukter är glutenfria, laktosfria eller veganska, och varje produkt innehåller tydlig märkning av allergener.

Så använder du vår choklad

• Smält choklad försiktigt i vattenbad eller mikro (låg effekt).
• Använd termometer för temperering av choklad.
• Rör ofta och undvik att få in vatten i chokladen – det gör den grynig.

• Inspiration till chokladälskande bakare

Med rätt choklad kan du skapa praliner med fyllningar, bakelser med glansig glaze, tårtor med smakexplos och cupcakes med krispiga chokladdekorationer. Testa att göra egna chokladtryck med överföringsark, eller dekorera med färgad choklad för en modern look.

Vanliga frågor om choklad

Vad är couverture-choklad?

Couverture är choklad med hög andel kakaosmör, vilket gör den idealisk för temperering och professionella resultat.

Måste man temperera all choklad?

Nej, bara om du vill ha glans, knäck och hållbarhet – t.ex. vid praliner eller doppning. Till smet och mousse behövs det inte.

Är chokladen vegansk?

Vi har flera veganska alternativ – dessa är märkta tydligt i produktinformationen.

Kan jag färga choklad själv?

Ja, men använd fettlösliga färger eller särskild chokladfärg. Vanlig matfärg gör att chokladen skär sig.

Hur länge håller chokladen?

Oöppnad choklad har lång hållbarhet – ofta 6–12 månader. Förvara svalt, torrt och mörkt för bästa kvalitet.